Casino 2000 : finesse et exception à la carte du restaurant "Les Roses"

Casino 2000 : finesse et exception à la carte du restaurant "Les Roses"
Le chef François Jagut, breton d'origine, accompagné de son équipe de 3 personnes en cuisine et 4 en salle, a présenté la nouvelle carte du restaurant, basé à Mondorf-les-Bains.
Ecrit par marco leMardi 24 janvier 2023 - 09:31

Cadre feutré, ambiance délicate, mets et produits d'exception : vous êtes bien au sein du restaurant "Les Roses" du Casino 2000, à Mondorf-les-Bains, au Luxembourg.

Sur place, le chef François Jagut, breton d'origine, accompagné de son équipe de 3 personnes en cuisine et 4 en salle, a présenté la nouvelle carte du restaurant, comme un passage dans la plus grande des finesses, au millésime 2023.

Au programme du voyage culinaire proposé, les possibilités de découvertes via une dégustation à la carte, ou encore au travers du menu Inspiration (3 plats suggestion du chef) 85 €. Le dimanche au déjeuner c’est un Sunday Lunch Menu 65 €.

Une carte fine et efficace

Sont proposés notamment  :

La tarte Fine de Sot l’y Laisse, avec ses bâtons de truffe noire, cresson, pickles, le Fenouil Confit servi avec une crème de chou-fleur, accompagné d’une quenelle de glace et de quelques morceaux de sponge cake, le Bar de Ligne des Côtes Bretonnes en filet avec une soupe de poissons et sa rouille à base de pomme de terre, ail, safran des Vosges et huile d’olive, l’Epaule d’Agneau Confite avec en son cœur, une farce fine de veau, foie gras et ail noir. 

Enfin, pour la touche sucrée, le dessert se présente avec la Ganache Chocolat « Manjari » surmontée d’un crémeux yuzu et d’une glace aux truffes.

Accord mets-vins et histoire

Pour accompagner ces plats raffinés, Thierry Corona, 35 ans de carrière, qui a reçu récemment la distinction de Sommelier de l’Année 2023 par le guide Gault&Millau Luxembourg, s'occupera de vous faire voyager avec les vins les plus adaptés.

Petit plus : chaque breuvage sera accompagné par un moment dédié à son origine et son histoire, là encore, conté avec malice par Mr Corona !

Un restaurant réservé qu'aux "grands"

Sur place, vous ne trouverez pas d'enfants. Le restaurant "Les Roses" n'est accessible qu'aux adultes : l'accès au Casino étant interdit aux mineurs, vous ne trouverez donc aucun menu enfant à la carte ! 

En attendant, l’équipe de cuisine menée par Francois Jagut, Loïck Martinez, Florian Crugnola, Valeria Fonteneau et l'équipe en salle, vous attendent pour un voyage culinaire, qui ne vous laissera pas de marbre !

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